La chanson « Les tailleurs de vigne » décrit les difficiles conditions de travail des tailleurs de vigne du Minervois, dans le froid. « J’ai taillé l’âme tranquille en pensant au vin que nous faisions venir. Ils le boiront à la ville / Sans penser qu’ici il nous fait grelotter ! » Collectée dans la Montagne Noire par Laurent Cavalié qui l’a arrangée pour La Mal Coiffée.
Fa bèl temps qu’ai atacat
aqueste reng de bon matin
e poda que podaràs
n’en vesi pas jamai la fin
Del camin fins a la rasa
Soi pas arribat viech d’ase
E pr’aquò nos cal anar
m’en soi enanat podar !
Ai podat l’amor tranquila
en pensant al vin que fasiam venir
lo pintaràn a la vila
sens pensar qu’aicí nos fa tresfosir !
sens pensar qu’aicí nos fa tresfosir !
La manrèga que pren l’aire
los dets gaireben torrats
Cers o marin quora bufa
sabi pas ont me virar
Me manca pas qu’un gavèl
per me venir foëtar la gauta
E pr’aquò nos cal anar
m’en soi enanat podar !
Ai podat l’amor tranquila
en pensant al vin que fasiam venir
lo pintaràn a la vila
sens pensar qu’aicí nos fa tresfosir !
sens pensar qu’aicí nos fa tresfosir !
Amb lo freg que me desvària
soi romput cal acabar
Lo nas bufa tan va la mèca
finissi pas de tremolar
Creses que la vida es dura
ambe tota aquela frescura
E pr’aquò nos cal anar
m’en soi enanat podar !
Ai podat l’amor tranquila
en pensant al vin que fasiam venir
lo pintaràn a la vila
sens pensar qu’aicí nos fa tresfosir !
sens pensar qu’aicí nos fa tresfosir !
Ambe soquet sus l’espalta
a la nuèit m’en vau sopar
S’ai pas de brasa d’ausina
lo soquet l’esparnhara
Creses que la vida es dura
Ambe tota aquela frescura
E pr’aquò nos cal anar
m’en soi enanat podar !
Ai podat l’amor tranquila
en pensant al vin que fasiam venir
lo pintaràn a la vila
sens pensar qu’aicí nos fa tresfosir !
sens pensar qu’aicí nos fa tresfosir !